オーストラリア・ニューサウスウェールズ大学のShih-Hao Chiuらが、超音波を使って味を損なうことなくコールドブリュー(水出し)コーヒーを3分以内で作る方法を開発した。
学会誌『Ultrasonics Sonochemistry』に『Coffee brewing sonoreactor for reducing the time of cold brew from several hours to minutes while maintaining sensory attributes』として掲載した。続きを読む
学会誌『Ultrasonics Sonochemistry』に『Coffee brewing sonoreactor for reducing the time of cold brew from several hours to minutes while maintaining sensory attributes』として掲載した。続きを読む