オーストラリア・ニューサウスウェールズ大学のShih-Hao Chiuらが、超音波を使って味を損なうことなくコールドブリュー(水出し)コーヒーを3分以内で作る方法を開発した。


学会誌『Ultrasonics Sonochemistry』に『Coffee brewing sonoreactor for reducing the time of cold brew from several hours to minutes while maintaining sensory attributes』として掲載した。続きを読む